美食作家王刚一直以来因为开膛破肚面不改色、料理视频全程干货，广受网友好评。最近这位硬核厨师，因为一道红烧娃娃鱼引起了争议，而王刚选择了道歉。

王刚这道“红烧娃娃鱼”的“娃娃鱼”，学名大鲵，野生娃娃鱼则是国家二级保护动物。有网友指责王刚食用国家保护动物是违法行为，但随即被人指出王刚烹饪的是人工养殖的娃娃鱼而非野生娃娃鱼。王刚的道歉视频里也再次强调自己烹饪的就是普通市场上买的娃娃鱼，价格在50到130元一斤。

王刚在微博美食圈的走红，主要归功于他的视频干脆利落，全是干货。在王刚出现之前，美食视频基本上都走文艺清新路线：要有轻快优美的音乐，要有可爱的小猫，要有精致的厨具，要有恰到好处的一缕阳光。各种滤镜渲染后，呈现的精致小资、生活情趣，是不少人所向往的，但也是所有实际操作过的人知道并没有这么美好的。

王刚的视频，短则三分钟，长则五分钟，除去万年不变的“哈喽大家好，我是王刚，本期视频我跟大家分享一道xxx”开场白，剩下的部分就是对各种生鲜活物开膛破肚的“硬核”料理，和干练的今日技术总结。真刀真枪，没有滤镜，从宰杀到和面，堪称手把手教学。王刚的视频，更贴近普通老百姓的柴米油盐。

面对王刚这种做菜就是做菜的直白风格，有网友称从王刚身上看不到“对食物的敬畏”。

这一言论立刻引来了其他网友的众多吐槽，王刚作为一个厨师，不管是杀鸡杀鱼不都是他的本职工作吗，非要表示敬畏，看来不在事先沐浴更衣、焚香诵经是不行了……

如今，王刚道歉的视频下面充满了安慰和科普的留言。

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