上周，为大家介绍了两种进口对虾：阿根廷红虾和南美白对虾！今天，让我再来扒一扒“虾”，这次说说咱们自家养的虾咯！不得不说，神奇的自然界为我们提供了丰富多彩的食物，自然资源有限，吃货的潜能却无限，一直在突破，从未停歇！从打猎到农耕，从野生捕捞到水产养殖。对海鲜的炽热也有增无减，中国已经是世界第一水产养殖大国！水产养殖有淡水和海水之分，今天我们聊一聊我国海水养殖的4大对虾品种。

“ 双箝鼓繁须，当顶抽长矛。鞠躬见汤王，封作朱衣侯。“唐朝诗人唐彦谦在《索虾》中，这样生动风趣的描述虾的形态！著名国画大师齐白石，对虾更是情有独钟，以画虾而闻名。笔墨之下的虾惟妙惟肖，出神入化。从古至今，虾在文人墨客眼里是艺术，在食客眼中更是珍馐！在中国，海水养殖的对虾主要是南美白对虾、斑节对虾、中国对虾和日本对虾

根据2013年至2015年中国渔业统计年鉴数据显示：中国海水养殖南美白虾、斑节对虾、中国对虾和日本对虾每年的产量占海水养殖虾类总产量约90%。这四类对虾中，南美白对虾的产量最高，并远远高于其他三种对虾产量；除了日本对虾，其他产量都呈增长趋势，南美白虾每年平均增长约5万吨！截止2015年南美白对虾产量占海水养殖四大对虾总产量约100万吨的83%。

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                                                       南美白对虾

南美白对虾（Penaeus Vanmamei），学术名称叫做：凡纳滨对虾，也被叫做白脚虾（Whiteleg Shrimp）属节肢动物门，十足目，对虾科，对虾属。南美白对虾长得干干净净的，虾体通透，浅青色，一副天生丽质的模样！青灰色的大触须，心脏暗黑色，小细脚是深白色，所以被叫做白脚虾。身体体长而侧扁，略是梭形，23cm是最大的长度。属于广盐、广温性的虾类。
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南美白对虾作为全球水产养殖产量最高的对虾，我国的海水养殖南美白对虾在2015年总量已达到87万吨！根据2013年至2015年中国渔业统计年鉴数据显示，我国海水养殖南美白对虾产量排名前前三的地区分别是广东、广西和海南，广东省波动中高涨至2015年海水养殖南美白对虾产量已达到约34万吨；广西省3年内稳步增长2015年产量约22万吨；海南省2015年产量约8.5万吨比2014年产量低约2.5万吨。

南美白对虾在国内和国际市场上具有广阔的销售市场。因其壳薄体肥，肉质鲜美、营养丰富，深受消费者特别是欧美人士的欢迎；因其加工出肉率（65%以上）高于其它对虾，并可鲜活销售，因而畅销于国际水产品贸易市场，成为世界名地养虾业者竞相养殖的对象。国内养殖产量较高，越来越趋向自产自销，价格亲民，味道也不赖！

​                                                            斑节对虾

斑节对虾(Penaeus monodon)，英文名Giant tiger prawn。俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、黑虎虾。隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。虾体比较光滑，身着一身棕黄相间的厚厚铠甲，威武如将军。乍一看，就不是好惹的主儿！

大叔表情比较抢镜欸！

斑节对虾，虾界的半“臂”江山！（半个手臂那么长）作为最大型对虾种，咱可不是说着玩的！自然海区中捕获的斑节对虾最大体长可达33厘米，体重达500克~600克。这种一斤的虾，吃起来会很爽哭吧！

斑节对虾本产于印度洋以及西南太平洋海域，在日本至澳大利亚沿海也有分布。斑节对虾喜欢栖息在沙泥中休养生息，我们斑节对虾可没那么矫情，经得住“调戏”和“蹂躏”，一副“我有铠甲我怕谁！”的傲娇个性。耐受高温却怕冷，内心火热的汉子。抗病能力比较强悍呢，即使离开水，在空气中还能存活好一阵，长途活运不在话下！

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