齐鲁网济南8月31日讯 8月30号，山东省畜牧兽医信息中心发布第34周（8月20日-8月26日）全省蛋价情况，全省鸡蛋价格继续反弹，连续七周向上。全省鸡蛋平均价格为每公斤10.41元，比7月初升高47.87%，环比上涨3.58%，同比上涨13.65%，价格创年内新高，这也是自2015年以来我省蛋价新高点。

据分析，当前，全省鸡蛋价格大幅回升，供求关系仍是主导因素，表现为供需调整与季节性规律之间的共振。今年鸡蛋价格在经历了端午节后的弱势低谷行情之后，在7月初开始上涨。但这次价格回升属于高温期阶段性涨价，历年进入7月份鸡蛋价格都会出现较大幅度的上涨，主要原因有以下几点：一是进入7月份，迎来长时间的高温天气，产蛋鸡采食量下降，进入“歇伏期”，产蛋率大幅度降低，在供应端支撑蛋价；二是端午节后蛋价持续低迷，使得养殖户抵触低价，控产盼涨情绪浓厚，助推蛋价上涨；三是进入7月份之后各地出现大暴雨导致交通不便，鸡蛋运输受阻，市场库存不足，提振蛋价；四是鸡蛋销售成本增加。高温导致生鲜蛋储存受到影响，存储时间大幅缩短，生产批发环节的销售成本随着冷藏需求和折损率的提高而增加，加速了蛋价的上涨；五是生猪出现疫情，部分消费者出现恐慌，导致人们开始暂时性的转向鸡蛋消费，造成了鸡蛋价格的上涨。但是此波蛋价上涨时效性较短，支撑蛋价短时上涨，不具备持久性。

后市来看，由于受学校开学以及中秋节备货的影响，需求面对蛋价仍有一定支撑，但由于目前蛋价已涨至高位，高蛋价将在一定程度上抑制消费，因此9月份再涨的空间将收窄，很难再出现持续大涨的行情。并且随着高温节气过去，蛋鸡产蛋率逐渐恢复，同时3-4月份补栏的鸡苗逐渐进入高峰期，鸡蛋供应面或有所增加，届时随着食品厂备货、学校开学等利好因素的结束，需求面或逐渐恢复正常的水平。从近几日的市场情况中了解到，个别地区下游市场对鸡蛋高价出现谨慎心理，经销商谨慎采购，高价区不排除有下滑风险。预计9月份蛋价或将以高位弱势稳定而后缓慢下行态势为主。

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